《秘华商报》讯：多年来，秘鲁美食吸引了全球的关注，尤其是根据著名的“世界50佳”排名，维尔吉利奥·马丁内斯（Virgilio Martínez）和皮亚·莱昂（Pía León）的Central餐厅于2023年被评为世界最佳餐厅。

今年，2024年该活动将在美国拉斯维加斯市举办，届时将在6月5日公布全球50家最佳餐厅名单。在此之前，排名51至100名的餐厅名单已揭晓，其中两家秘鲁餐厅在此范围内脱颖而出。

主厨胡安·路易斯·马丁内斯(Juan Luis Martínez)因在Mérito餐厅的融合委内瑞拉和秘鲁风味的菜肴而闻名，他代表了两种具有独特细微差别的美食之间的桥梁。在委内瑞拉移民到秘鲁的影响下，这位厨师成功地将他的个人经验融入反映两国特色的美食提案中。

这家餐厅位于利马Barranco附近的Jirón28de Julio，206号，是一个尊重历史和传统的空间。它拥有150多年的土坯墙，石地板和木桌，营造出舒适的氛围。餐厅分为两层：一楼，食客可以进入厨房，观察烹饪过程，与厨师密切互动；二楼有两个相连的房间，提供了一个更传统和舒适的空间。

“世界50佳”排名在官网上评价说：“Mérito是利马蓬勃发展的美食界的最爱。委内瑞拉厨师胡安·路易斯·马丁内斯将他的家乡与秘鲁的影响相结合。虽然菜单会定期更换，但可以找到用山羊奶酪制成的木薯根玉米饼和扇贝等菜肴。这家两层楼的小餐厅位于巴兰科的时尚美食区，还拥有出色的鸡尾酒单。”

排名中突出的另一家秘鲁餐厅是Mil，位于Valle Sagrado de los Inca，海拔3,600米，靠近印加Moray遗址。这家餐厅是维尔吉利奥·马丁内斯的第二家餐厅，在排名中排名第55位。Mil是利马标志性的中央车站的缩影，但它没有使用来自全国各地的食材，而是严格从餐厅周围的生态系统中采购。Mil团队的人类学家促进与土著社区的关系，共同种植、种植和收获块茎、玉米、豆类、可可和安第斯草药等可持续作物。所有这一切都反映在由主厨领导的创新八道菜品尝菜单中。

随着Mérito和Mil被列入“世界50佳”的排名，秘鲁美食继续巩固自己作为世界参考的地位，不仅因其菜肴的质量而脱颖而出，还因其厨师的创新能力以及和周围环境保持深厚联系的能力而出彩。