《秘华商报》讯：秘鲁：马铃薯摇篮，全球粮食安全的宝藏。

秘鲁是数千种土豆的原产地和摇篮，土豆是一种古老的块茎作物，几个世纪以来一直是人类的主要食物之一。

El Peruano官媒经济增刊上发表的一份报告称，从白雪皑皑的安第斯山脉到郁郁葱葱的海岸，山区城镇中的马铃薯种植多种多样，这些城镇集中了全国95%的产量。

在这些品种中，“本土或彩色马铃薯”（papas nativas o de colores）脱颖而出，是秘鲁为世界粮食安全贡献的无价之宝。

秘鲁农业发展和灌溉部(Midagri)农业发展和农业生态总局的马铃薯连锁店专家米格尔·克维多（Miguel Quevedo）强调了这种块茎对秘鲁的经济重要性，因为其生产总价值达到83.14亿索尔，占农业总产值的10.5%。

在生产力方面，阿雷基帕和伊卡表现突出，平均产量分别为33.5吨/公顷和32.2吨/公顷。

经济合作与发展组织（OECD）表示，在气候变化和资源稀缺的背景下，世界面临着供给不断增长的人口所面临的三重挑战，可持续粮食生产是其中的一部分。

联合国粮食及农业组织（FAO）表示，到2050年，由于人口增长，粮食需求将增加70%，达到97亿，这意味着农业和自然资源面临巨大压力。

根据可持续发展目标（SDG）的第二点：零饥饿，农业生产力的增长是实现可持续发展目标的关键。然而，许多发展中国家面临着作物生产力日益增加的差异。

在秘鲁，分布在全国19个地区的超过711,000个小生产者家庭种植土豆。产量最大的地区是普诺、瓦努科、库斯科、卡哈马卡、万卡维利卡和胡宁。这种作物不仅养活了人口，还为地区经济注入了活力，每年创造超过2500万天的工作时间。

联合国粮食及农业组织评论：“有一个大型的农作季节，从八月播种开始，到六月收获结束。小型（有风险）于七月至八月在安第斯山谷开始。大部分在十二月和一月结束。值得注意的是，土豆一年365天都可以种植和收获。”

秘鲁马铃薯约有3,000个品种，形状、风味、颜色和质地甚至烹饪特征各不相同，具有很强的适应恶劣气候条件的能力。

这种生物多样性宝藏不仅为秘鲁提供食物，还为全球粮食安全做出了贡献，并为满足全球各地的味蕾提供了无限的烹饪可能性。

目前，秘鲁出口约十种土豆，主要是黄色土豆（预煮和冷冻），现在是本地土豆。增值品种以彩色片状的形式运往欧洲，还有由两种本土品种制成的伏特加。

土豆不仅是一种具有潜在营养价值的作物，而且还是产区区域经济的发电机和助推器。例如，仅去年一年就创造了超过2500万个工作日。土豆是从海拔200米处种植的，而本土土豆则是在海拔3000米以上种植的。

据农业部称，秘鲁是拉丁美洲安第斯块茎产量的领先者，去年的产量相当于540万吨。本次产量可能会更高，因为2023年10月至11月期间出现了干旱和高温问题。

米格尔·克维多介绍说：“2022年，土豆产量接近600万吨。因此，在当前的产季中，由于供应的增加，预计当年的产量可能会恢复。”

另一个值得强调的方面是，土豆的价格在全国范围内比去年上涨了18%，而在利马大都会市场的供应情况下，平均上涨了2%。

在此背景下，国际社会对这一遗产的认可并没有被忽视。联合国大会批准的一项声明将于5月30日首次庆祝国际马铃薯日。

克维多解释说，秘鲁根据2005年最高决议设立了国家马铃薯日。然而，鉴于这种块茎在世界上的社会、营养和经济重要性，联合国粮农组织在2022年提议设立国际马铃薯日。

这一认可不仅是对秘鲁的赞扬，也是对小生产者的致敬，他们一代又一代地为人类留下了与大米、玉米和小麦一样的最重要的粮食之一。

据Midagri称，仅去年一年就注册了324,369公顷马铃薯种植面积，商业需求最大的品种是canchan、yungay、andina和unique，以及本土品种（Ccecorani、Sangre de Toro、Huayro Rojo、huayro）。

土豆提供维生素A和C、铁和锌等矿物质，它的抗氧化剂含量高出189%，尤其是果皮中的抗氧化剂，而考虑到提取含量为35%，在各种菜肴中摄入它只产生89%的卡路里。

自2020年起，秘鲁成为新鲜和加工马铃薯出口国，去年销量达到10,590吨。

农业部门推动的促销活动使人均马铃薯年消费量增加至92公斤，预计未来几年还将继续增加。