《秘华商报》讯：秘鲁Chaufa（炒饭）品质再次在烹饪领域备受瞩目。Chaufa是中国与秘鲁菜品融合的景点代表，以其美味和丰富配料而闻名。根据世界美食指南Taste Atlas（《世界美食指南》）的报道，全世界最好吃的Chaufa就在利马的Chifa中。

利马的Chifa拥有近百年历史，它们征服了当地食客，成为烹饪标杆。Chifa的传承和专业精神是其成功的基础。如果您想品尝世界上最好的chaufa，漫步在利马历史悠久街道中，你就能找到答案。

根据Taste Atlas的数据，世界上最好的chaufa位于Calle Unión126号的Chifa Chung Yion，这家店在风景如画的利马巴兰科区（Barranco）。巴兰科以其松弛的氛围、街头艺术和充满活力的夜生活而闻名，这使巴兰科区成为美食和文化爱好者的完美目的地。

这家店拥有90多年的历史，它已从最初的两个房间扩展到两层楼，并在Surco的友谊公园（Parque de la Amistad）内设有另一家分店。该餐厅以优越的菜品质量、喜人的分量和实惠的价格让所有食客称赞不已。

Chifa Chung Yion的特色菜是chaufa，还有品种丰富的菜肴，以地道的风味以及中国和秘鲁美食的完美融合让顾客赞不绝口。菜单包括不同版本的chaufa，可以满足食客们不同的口味和喜好，无论哪一道菜肴，始终保持独具特色的质量和味道。

据Chifa Chung Yion官网提供的信息，1920年，一部分华人移民美国，Don Juan Tong Wu Lai Loi启程前往旧金山。然而，语言障碍和方向迷失导致他在秘鲁卡亚俄港意外下船。孤独而困惑的他在同胞Vicente Yon的帮助下，找到了一份在餐厅的工作。

他多年来一直担任厨师，这激发了他的烹饪天赋。Vicente看到他的奉献精神，决定将餐厅以Chifa Chung Yion的名字转让给他。这个餐厅位于巴兰科的Unión街，成为文化和美食融合的象征，吸引了越来越多的顾客。

后来，由他的儿子Don Juan Tong Luna继承该店，延续了家族传统。在“保质保量、物美价廉”的宗旨下，Chifa Chung Yion已经成功营业了近100年。从最初的两个房间开始，现在已经扩展到两层楼，巩固了自己作为利马美食标志的地位。

Chaufa起源于中国菜和秘鲁菜的融合，是19世纪中叶华人移民带来的菜肴。外国公民（主要是广东人）来到秘鲁在甘蔗种植园和其他领域工作。他们带来了自己的习俗和烹饪方法。

随着时间的推移，这道菜逐渐与秘鲁的环境结合起来，他们开始使用当地食材，并将其与传统的烹饪方法相结合，从而产生了chaufa，这是一种将大米饭与鸡肉、猪肉或海鲜炒在一起的菜肴，配上炒鸡蛋、小葱、酱油和姜。这道菜融合了秘鲁元素，如辣椒、各种肉类和海鲜。

Chaufa在利马各地区都有很高的需求量，因为秘鲁人喜欢米饭，而且各种口味和丰富的食材深受民众青睐。