《秘华商报》讯：本周六，即2月1日，秘鲁将庆祝国家皮斯科酸酒日（Día Nacional del Pisco Sour），以纪念秘鲁国饮，皮斯科酸于2007年被宣布为国家文化遗产。然而，除了节日和民族自豪感之外，皮斯科还是一个充满挑战和机遇的经济引擎。

秘鲁皮斯科酒学院院长、世界上最伟大的皮斯科酒推广者之一乔尼·舒勒(Jhonny Schuler)警告说，气候条件直接影响葡萄作物，而葡萄是酿造皮斯科酒的重要原料。他告诉RPP：“目前正处于气候变化时期，对葡萄产量有影响，2024年，葡萄产量非常低，不是以公斤计算，而是直接产出少了30%到40%。”

另一方面，ADEX皮斯科酒委员会主席强调了皮斯科酒在国际市场的增长，但也强调了一个关键挑战，就是国内消费。

他说：“到2022年，人均消费量是345毫升。这相当一年喝了两杯鸡尾酒。所以数量很少，但由于餐馆、酒店和机构的开业，皮斯科酒的消费量已经在增加。”

据出口商协会（ADEX）数据显示，2024年1月至11月，秘鲁酒精饮料出口额超过1400万美元，其中皮斯科酒占总额的55%，即超过700万美元。

尽管面临挑战，在皮斯科酒生产商和推广者的努力下，皮斯科酒仍然不断征服秘鲁国内外的消费者。

配送平台PedidosYa预计，皮斯科酸酒日期间，皮斯科酒订单将大幅增加，预计比去年增长近10%。根据该应用程序的数据，利马、阿雷基帕和特鲁希略这几个城市在该平台上的皮斯科酸酒消费量领先，成为这种饮料最受欢迎的主要地区。

在利马，Miraflores、Surco和San Juan de Lurigancho区是订单最多的地区，反映了餐馆和酒吧密集地区对这种饮料的偏爱。最受欢迎的皮斯科酒是Quebranta，一周中需求量最大的一天是星期六。同样，最受欢迎的皮斯科搭配是小吃零食。