《秘华商报》讯：秘鲁国家统计与信息研究所（INEI）近日公布，2025年5月全国禽类生产同比增长3.9%，表现稳健。

据秘鲁家禽协会（APA）介绍，禽类产业占全国农业总产值的24%，直接和间接带动逾46万人就业，影响超过180万个家庭。仅鸡肉和鸡蛋年增长率就分别达3.2%和1.03%。

另据农业与灌溉发展部（Midagri）指出，该行业严守生物安全与疫病防控措施，确保鸡肉品质安全，75%至85%的鸡肉为鲜品。此外，APA强调，鸡只生长不依赖激素，营养价值也不因鸡蛋壳颜色而异。

鸡肉是秘鲁家庭的主要蛋白来源之一，尤以“烤鸡”（pollo a la brasa）需求最大。预计2025年将有超1.6亿只鸡用于此菜品，占全年禽类产量的约20%。该美食不仅推动饲养业，还带动马铃薯、蔬菜等相关产业发展。