《秘华商报》讯：每年9月的第一个星期五，秘鲁农业灌溉发展部（Midagri）都会举行“秘鲁辣椒日”活动，旨在推广辣椒的多样性、营养价值及其在美食中的重要地位，并提升农户在国内外市场的竞争力。

秘鲁每年生产超过20万吨辣椒、甜椒和罗科托（rocoto），覆盖全国24个大区，是全球辣椒属作物的重要产地。目前秘鲁已成为仅次于中国和印度的世界第三大出口国。秘鲁全国登记的辣椒种超过350种。

2024年，秘鲁出口了3万9329吨辣椒粉（páprika），创汇1.42亿美元，同比增长4%。虽然辣椒粉仍是主力出口产品，但黄辣椒、潘卡辣椒及罗科托等鲜品、干品、酱料和罐头的出口也日益增长。秘鲁人均年消费辣椒达5公斤，仅次于墨西哥，显示其在饮食文化中的核心地位。

主要产区包括利马（20.3%）、塔克纳（20.1%）和伊卡（17%）；罗科托的生产则集中在帕斯科（73%），奥萨潘帕（Oxapampa）为主产地。全国约有1.1万名小农户在1.4万公顷土地上种植辣椒，他们不仅保障了传统品种的延续，也推动了就业、产业创新和附加值提升。

秘鲁辣椒除赋予美食独特风味外，还广泛应用于医药、农业及工业领域，如止痛药、驱虫剂、天然色素、有机杀虫剂、防身用品和香料，充分展现了其经济与文化价值。